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石田ショーキチ・メールマガジン
『Little Luck Journal』
2026年8月12日 第349号
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熊本の皆さん。お元気にしてらっしゃいますか。無事ですか。いつも案じております。
作り途中ではありますが曲をつくりましたので良かったらどうぞ。
https://ishidashokichi.com/wp/tsunagukotoba
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簡単に出来る冷やしラーメン
まずは麺を選ぼう。乾麺しか考えてない私には、一番の理想はマルボシの中華そば。マルタイの棒ラーメンなら水に30分浸けて45秒茹で。どちらもなければそうめんでもよろし。
さてスープ作り。
器に水を200cc、醤油を小さじ2杯、麺つゆ同量、顆粒のだし(かつおでもいりこでも昆布でも好きなもの)を小さじ1杯、チューブにんにく1-2cm、白胡椒4-5振り、砂糖を小さじ一杯、酢を同量、ホイッパー使ってよく混ぜる。仕上げにごま油ちょろっと、なんなら一味唐辛子か豆板醤をほんの少しお好みで。
氷を3-4個投げ入れるか冷蔵庫入れるかして冷たくヨロシク。
醤油や麺つゆは物によって(特に麺つゆ)濃さが色々なので味見して自分好みになるよう調整して。
大事なのは最初から多く入れ過ぎて調整効かなくしちゃわないことで、少なめから段々増やして攻めていくこと。
麺を適宜茹でて水でよく洗って水を切ってスープにドボン。小葱や胡麻、ゆで卵、ハムや蒸し鶏(サラダチキンでも)、意外と梅干しや塩昆布も合うから載せてみて、さあメシアガーレン。
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