まだまだ続きますお客様からの差し入れ蕎麦シリーズ、岩手県の北舘製麺（きただてせいめん）の更科そば。同社は美味しい蕎麦を作るナイスな会社ですが、私の苦手な更科は果たしてどうか。
更科とは、そばの実の外側をガッツリ削って中心部だけ使った蕎麦粉で打つ蕎麦で、白い蕎麦になるのが特徴。故に香りも風味も味も蕎麦らしさが薄くなる傾向にあります。
フライパンで茹でると麺全体が湯に浸かるので茹でムラがなくなりますが今回は水が少なすぎて全然対流しなかったのでそこは気をつけつけないとね。
さて、完成。
まあ、更科ですね。更科でした。蕎麦湯も殆どとれないです。やはり私はあまり好きではない感じ。ごめんなさい。
☆☆☆＿大好き！
☆☆＿＿好みです
☆＿＿＿普通かな
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まだまだ沢山あります30周年感謝祭で差し入れ頂いた蕎麦の数々。こちらは岩手県は盛岡の薮川そば、社名も同じ。
茹で時間が８分とちょっと長めなところが期待させますね。
おー。ちょっと黒目な茹で上がりは私の期待を更に高めますね。そば湯は薄め、干しそばとしては標準的なレベル。
さて、実食。お。面白い食感。ちょっと硬めかなと思いきや、硬いんじゃなくて弾力がありますね。中太の中華麺みたいな食べ応え。楽しい蕎麦です。
ご馳走様でした！
☆☆☆＿大好き！
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☆＿＿＿普通かな
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今回もお客様からのプレゼントシリーズ。はくばくという会社の蕎麦はどれも美味しいですが、これは黒蕎麦と実にアグレッシブでヤル気に満ちた商品。
そば湯まで味わうとの文言に期待が高まりますな。茹で時間は6-7分とのことなので7分茹でます。
色は黒めで乱切り。いいじゃないですか。
うん、蕎麦！って感じが強くて美味しいです。そば湯は期待したほど濃くはとれず、ちょっとだけ肩透かし。
やはりはくばくは外さないですね。ご馳走様でした。
☆☆☆＿大好き！
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☆＿＿＿普通かな
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今回もファンの方のお土産、岩手のそばシリーズ。小山製麺の極細五割そば。茹で時間2分半！
喉越し最高。こういう細い蕎麦だすお蕎麦屋さんあるよねーという感じの本格的そば。おいしいです。蕎麦湯もちょっといい。岩手のそば恐るべし！！
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☆☆＿＿好みです
☆＿＿＿普通かな
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先日の私の30周年感謝祭では本当にたくさんのご来場ありがとうございました。お客様からたくさんのお土産を頂き、その中にかなりの量の麺を頂きましたので少しご紹介差し上げます。
今回のイエメンはこちら。
挽き縦たて打ちたてそば、岩手県・八幡平市の北舘製麺。非常に品の良いパッケージ。期待に胸が膨らみます。
色は白めな端正な蕎麦、蕎麦湯は殆どとれませんが喉越しもよくとても美味しい蕎麦です。ご馳走様でした。
☆☆☆＿大好き！
☆☆＿＿好みです ←こちら
☆＿＿＿普通かな
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関東では存在が殆ど知られていないイトメンのチャンポン麵。優しい味という意味ではこれ以上のものがあるかというくらいの優しいインスタントラーメン。普通に単体で食べても美味いのだが、鍋を食べた後の〆めにも大変よろしいのです。
最近は各食品メーカーから鍋のスープが出ており、10年前から比べるとびっくりするくらい美味なものばかりで嬉しい。今回はミツカンのこれで。
鍋を食べ終わりまして。
塩味のおいしい鍋スープに合わせるあっさり味のチャンポン麵。
大変美味しゅうございました。出来上がり写真はあまりよろしくなかったので割愛させて頂きます。
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☆☆＿＿好みです
☆＿＿＿普通かな
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第三話、「山形のとびきりそば」日清製粉ウェルナ。関東ではスーパーで非常によく見るこれ。なんでも平成で一番売れた蕎麦だとかなんとか。
何度か食べたことがありますが、再度挑戦。
味はまずまずです。蕎麦みもある方だと思います。が、ちょっと残念なところが2点。
まずこのパッケージングですな。乾麺て概ね一人前を80-100gなんで、小分けにするならその単位で束にするのが普通なんですが、この商品は150gの束が三つ入ってて、一人前だけ分けるのがちょっと面倒。150gの束を解いて半分の75gだけ使うか、大盛りとして150g茹でるか、二人で食べるか、などいずれにせよ一手間必要で、日清製粉ともあろうことがこれは歓迎しない。
もう一つ、長さが短い。お蕎麦屋さんが作る蕎麦は基本的に長く、家そばも出来れば長い方が嬉しいけどこれは意図的に短くした商品。小鍋で茹でるのには楽だけど、あまり進んで食べないかなー。
☆☆☆＿大好き！
☆☆＿＿割と好み
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勢いで２食目は、
「太切り田舎そば」ヒガシフーズ製。ロケットニュースでは異端扱いされていたこいつ。
写真ではわかりにくいですが、ちょっと黒目で太い蕎麦。大変好みです。私自身は更科が好みでなくこういう蕎麦みが強く食べ応えあるものが好物。蕎麦湯もまあまあいい感じです。
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☆☆＿＿割と好み
☆＿＿＿普通かな
△＿＿私はあまり
例によって町田のウェルパークで買いましたが、スーパー三和でも売っているようです。
家で作る麺料理の記録。
ロケットニュース24の編集長が書いている連載「家そば放浪記」に触発され、自分でも割と美味い蕎麦を探してあちこち買い回っているのだから記録に残したら役にたつ情報が残せるのでは、と思って始める不定期連載。
味というのはあくまで主観的な趣向なので、好きかそうでもないかだけの記述です。
評価はこんな感じ。
☆☆☆＿大好き！
☆☆＿＿好みです
☆＿＿＿普通かな
△＿＿私はあまり
もう結構食べてますが、ロケットニュースの記事中に出てくるものも自分とは随分違う評価でとても面白い。
第一回目の記録はこちら「信州の二八そば」山本食品株式会社。
とても好きな蕎麦です。
二八だけあって蕎麦湯がこってり取れるところも最高。右上の湯呑みが蕎麦湯。真っ白。
謂わゆる角がピンとたった蕎麦、味も香りも干し蕎麦の中ではかなり美味いほうじゃないでしょうか。
ロケットニュースの方ではこれの240gの製品が取り上げられていますが私が買ったのは270gの製品。
☆☆☆＿大好き！ ←文句なし
☆☆＿＿割と好み
☆＿＿＿普通かな
△＿＿私はあまり
町田にあるドラッグストア、Wel parkで買いました。